管釣り好きおやじのレイドバックな日々

丹波篠山の奥さんの親戚が毎年送ってくださるんですが、
我が家の秋の風物詩というか、毎年楽しみにして、色々なアレンジで頂きます♪

今年も、エダマメの他、サトイモやサツマイモ、新米まで送ってくれました^^ 感謝です^^

　　※エダマメは、そもそも大豆の若豆を食べるので、大豆のブランドである「黒豆」も。
　　　 若いうちに収穫すれば、やはりエダマメの時期があるわけです。

■しおゆで

　定番中の定番、塩茹。
　

　黒豆は豆の周囲の薄皮が黒いんですね。
　
　薄皮の中の豆本体は、鮮やかな緑色です^^
　大きさもデカくて立派です。

　ちなみに上側は丹波豆の薄皮を剥いていない状態。黒っぽいですよね。
　下段左は、薄皮を剥いたもの。
　下段右は、比較のために置いた冷凍の普通のエダマメです。

　しっかり茹でてもぐにゃぐにゃにならず、しっかりしています。
　食べ応えのある食感が残っています。
　香りも強めで美味しいです^^


■炊き込みご飯

　頂いたエダマメと、サツマイモを使って炊き込みご飯を作りました。
　
　薄皮を剥いたほうが綺麗ですが、薄皮にも旨みがあるので、自宅の夕食なのでそのまま。
　味付けは、出汁（昆布と椎茸の戻し汁）に、醤油と塩のみでシンプルに。


■エダマメパン

　ホームベーカリーで焼く食パンにトッピングしてみました。
　
　こちらは見た目を考慮して、薄皮を剥きました。
　ホームベーカリーが生地をこねる過程でエダマメは粉々に^^;;
　ほのかにエダマメの香りがして美味でした。

　
　焼くと一層際立って美味しいパンになりました^^　こちらはチーズを乗せて。


■エダマメのポタージュ

　
　蒸篭でエダマメを蒸します。長時間蒸して柔らかくします。
　茹でると、味も栄養も抜けますので蒸しました。


　左：薄皮、黒いですね。
　右：薄皮を剥くと、鮮やかな緑が顔を出します。


　左：薄皮を剥いた黒豆をミルで砕きます。
　右：ミルクを加えてペースト状にしたもの。


　左：鍋に移して、さらに牛乳を加え伸ばしてゆきます。味付けはコンソメ少々と塩のみ。
　右：できあがり。エダマメがミルクで優しい味になって美味しいです。


■エダマメのコロッケ

　茹でたエダマメとじゃがいもを和え、卵黄と小麦粉とで具を作ります。
　衣をつけて揚げれば、簡単コロッケのできあがり。
　
　豆の香りがする美味しいコロッケができましたよ♪


エダマメの他にも、毎年、色々な野菜を送って貰えるんですからありがたいことです^^
ご馳走さまでした^^

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（注）全ての記事内容はあくまで私の主観ですのでその点をご理解の上お読み下さい。

コミュニティ：「野菜大好き人間大集合！」 コミュニティ：「大豆加工品」

拙い記事を最後までお読み頂き、ありがとうございましたm(＿ ＿)m